Cảm nhận sự "đã" với bát cháo ngon và mát lạnh trong những ngày hè oi ả!
Cách nấu cháo đậu đỏ cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 70gr gạo nếp, 70gr gạo tẻ
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế: Rửa sạch 100gr đậu đỏ và ngâm trong nước khoảng 8 tiếng (nên để trong tủ lạnh). Vo gạo nếp và gạo tẻ 2 lần.
2. Nấu cháo: Đun 500-600ml nước cùng gạo và đậu đỏ đã ngâm, khuấy đều, đậy nắp và ninh khoảng 40 phút trên lửa nhỏ.
Món cháo đậu đỏ cốt dừa mát lạnh, ngọt ngào, thích hợp cho mùa hè.
Trong quá trình nấu cháo, cứ 10-15 phút, bạn mở vung khuấy nhẹ nồi 1-2 lần để tránh cháo dính đáy nồi. Khi gạo và đậu đỏ đã quện và cháo sánh, thêm 2-4 thìa canh đường, khuấy đều và đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Đổ cháo ra bát, để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
Để nấu nước cốt sữa dừa, cho 300ml nước cốt dừa và 50-100ml sữa đặc vào nồi, đun và khuấy cho đến khi sôi, rồi tắt bếp và để nguội. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo sở thích và thêm 100ml sữa tươi không đường nếu muốn nước cốt thơm ngon hơn. Cuối cùng, sau khi cháo đã lạnh, thêm 1-2 muỗng canh nước cốt sữa dừa và một ít hạt mè rang lên trên. Món cháo đậu đỏ cốt dừa đã hoàn thành!
Trộn đều và thưởng thức ngay món cháo đậu đỏ cốt dừa này! Vị ngọt thanh, bùi ngậy từ đậu đỏ và nước cốt dừa sẽ khiến bạn mê ngay từ thìa đầu tiên. Món này rất thích hợp để ăn sáng hoặc vào bữa xế trong những ngày nóng. Đậu đỏ không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích: giúp kiểm soát bệnh tiểu đường nhờ hàm lượng protein và chất xơ cao, đồng thời tăng cường chất chống oxy hóa, bảo vệ sức khỏe.
Nghiên cứu đã phát hiện 29 hợp chất chống oxy hóa trong đậu đỏ, bao gồm bioflavonoid có tác dụng chống oxy hóa và viêm nhiễm hiệu quả. Đậu đỏ còn chứa chất xơ hòa tan giúp kiểm soát cơn thèm ăn và duy trì mức đường huyết ổn định bằng cách làm chậm tiêu hóa carbohydrate. Hương vị ngọt và hàm lượng chất xơ cao trong đậu đỏ cũng giúp giảm cơn thèm đồ ngọt, có thể kết hợp với gạo lứt, quế, nho khô và sữa để tạo món ăn bổ dưỡng, cung cấp protein và carbohydrate phức hợp ít béo.
Hy vọng những thông tin và gợi ý này giúp chị em nấu được món cháo đậu đỏ cốt dừa ngon bổ cho mùa hè. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/troi-nong-ma-co-bat-chao-vua-ngon-lai-mat-lim-nay-de-an-thi-da-phai-biet-20210622173740496.chn